1.26.2015

半食生四月記(下)

味覺
ž     非常享受生果蔬菜的清甜,每餐食夠腸胃滿足之餘,內心更莫名奇妙泛起一份喜悅,有別於食加工食品那種霎眼享受。
ž     懂得分辨生熟蔬果,原來以前一直在吃未熟透的,怪不得酸酸的一點也不吸引。真正熟透的水果通常外表皺皮變黑,賣相不佳,以前「唔識貨」,現在見到搶住買。
ž     味蕾愈來愈敏感,一開始食沙律會加調味料,又會自製生食版醬料,如今只用天然蔬菜調味,各種野菜好味到不得了。食生前輩講過熟透的蕃茄味醎,大蕃薯一開始根本不信,蕃茄怎會是醎的!頭兩個月吃不出醎味,到了最近再吃蕃茄,咦?真的是醎的!想必是以前味蕾遲頓,加上一直吃下生蕃茄……
ž     即使食熟,都比較喜歡食住家飯,大蕃薯愈來愈受不了外出用膳。只要吃下味精、鹽、糖、油(尤其劣質食油),情緒立刻波動,皮膚變差,思緒變得遲緩,什麼飯氣攻心統統跑出來。
聽覺
ž     聽力變得敏蛻,用耳機歌,音量比以前調細了,去到嘈雜之地,耳朵會十分難受,例如地鐡車廂內的廣播……
嗅覺
ž     也是變得敏蛻,喜歡蔬果的幽香,放兩個蘋果在床頭,果香伴入眠最幸福了!走到街上也容易聞到各人的體味,有人香、有人臭,當然會想親近前者,避開後者啦。
直覺
ž     前輩都話食生後會心想事成,原來……是真的(感恩 _/\_)。街市果海浩瀚,幾乎總會揀到甜美的。心裡面想食某某食物,那種食物就會在幾日內送上門。半食生不久,公司湧現生食版零食,長食長有,美食癮發作時可過過癮,還有好多烹飪材料,自己買捨不得,斷斷續續都有人送來。早前約了朋友去宿營,本來正苦惱怎樣跟朋友一起進餐,怎料臨入營之前才收到通知,營內全線餐廳關閉,我們要自攜食品,大蕃薯吃什麼都可以了!還有一次朋友提議餐廳,有雜菜三文治已經很不錯了,居然有鮮果拼盤!大蕃薯本來想點雜菜三文治,怎料居然賣光了,該餐非鮮果拼盤莫屬!
太多巧合,那就不是巧合了
(感恩x2 _/\_ _/\_
情緒
ž     You are what you eat. 吃素這條路上,每走一步,這句話就多一分說服力。吃下血肉,人就會變得暴烈,我們以為這樣只是傷到別人,其實最傷的是自己。吃肉不止吃出各種慢性疾病,吞下膽固醇、脂肪、病菌、毒素、激素等,動物被宰時那種痛苦、憤怒、怨恨、絕望,我們都一并吞下,然後一一反映在自己身上。大蕃薯以前脾氣很差,對世界有莫名奇妙的不忿,事事看不順眼,指責人多欣賞人少,覺得身邊無人對自己好,是典型的憤青,這些是對外。對內大蕃薯很自卑,跟人一比起來,覺得自己不夠漂亮,不夠溫柔等等,總之就討厭自己、怨恨自己。再看看社會,面對種種問題,大家不就在互相憎恨、一起痛苦、感到無比絕望嗎?酒肉穿腸過,怨氣留心中。
ž     食生比起食素,少了烹調過程,大蕃薯毋須再開採煤和石油,進一步減少勞役他人,少了讓家人費煞思量去煮飯,反而吃下生生不息的能量,做人也漸積極起來,身邊人、事、物不知不覺變得可愛,家中氣氛愈來愈祥和,就算情緒低落,也不時會有天使(善良的人)降臨打氣。

食生顛覆所有飲食文化,有好多心理和生理關口要衝破才能踏出一步嘗試。大蕃薯是食生新手,也很難分享什麼心得,以上只是小小觀察,另外如果本身雜食的話,實踐食生會較辛苦,因為肉類跟新鮮蔬果落差太大,落差在於肉類本身以及調味料,肉類菜式味濃,蔬果則是清甜,想實踐局部食生的話,即使食熟也最好吃素,在兩者之間換來換去的話,身體難以適應。

1.22.2015

半食生四月記(上)

參加九月那場婚禮後,大蕃薯無胃口幾日。思前想後,覺得飲食真的不能流於滿足味覺,即使食素,也希望簡簡單單,食飽就夠。於是,開始半食生。
素食有好多種,食生(Raw vegan)是其中之一,只吃未煮過(攝氏四十一度或以下)的植物,飲食以甜水果為主,佐以瓜菜和少量種子、果仁。目前大蕃薯早餐和午餐會食生,加起來約六成時間,晚餐則照吃蕃薯媽媽煮的晚餐。不少食生前輩講過,只要超過一半時間食生,身心改變就已經非常明顯,大蕃薯本來半信半疑,三個月下來,前人之言果然不錯。
半食生三個月之後,身心有以下變化:
消化
ž     以前吃飽會飯氣攻心,要休息一會兒才能集中精神,現在吃夠就可以立刻投入工作。無他,水果纖維豐富,身體毋須費神消化,自然有能量維持其他功能,尤其腦部運作。熟食通常會放大量調味料和化學劑,身體本來有套方法去排毒,例如喝了味精湯會很口渴,要不停喝水,之後頻頻上廁所,身體就是這樣沖走味精。平時我們打掃家居要體力,身體排毒也一樣啊。食生之後,少吃許多調味料和化學劑,身體不用頻頻打掃,少耗能量,自然更精神啦。
ž     食生一族會講真餓/假餓,大蕃薯以前想,餓就是餓,哪有什麼真假之分,胃空了、肚子咕咕響不就是餓嗎?非也。當我們見餓時,只要做兩個簡單測試,就知道自己是否真餓:
一、        幻想一下面前有
甲)生果
乙)熟食/加工食品
到底想吃甲或弓呢?
二、        餓了,情緒怎樣呢?
甲)如常,如果有某種蔬果食就好啦,不過無既話唔緊要,食第二種都一樣啫。
乙)不安、暴躁,一定要食到XX,食唔到唔安樂,例如「我一定要食X記既XX炒X」。
甲是真餓,乙是假餓。假餓就似毒癮發作一樣,無毒品止癮的話,發作起來會覺得痛苦,會夾雜著負面情緒,覺得一定要食到毒品才能(暫時)冷靜下來。食癮和毒癮都是上癮,當然有強弱之別。原來大蕃薯以前幾乎都是假餓,跟人約好了便吃,遇上開心/不快之事,常借獎勵和安慰之名去大吃大喝。食全素之後情況改善了,卻未戒去食癮,也不知道這種癮從何而來,半食生後才恍然大悟。大蕃薯到這刻當然未完全戒癮,不過至少知道起因是什麼,以後就有望摒除。
ž     蔬果含大量纖維,消化幾乎毫不費力,每日大號兩、三次,一開始食生時是爛爛的,過了一個月左右就開始結實,連廁紙都可以少用幾張。食素之後,異味比食雜時明顯淡了,現在只不過半食生(熟食也是清淡的),異味幾乎完全消失。間中一晚吃了垃圾食物,雖然也是素食,隔日那股異味就會復出,身體果然好誠實呀。
精神/體能
ž     自覺充滿能量,精神奕奕,做運動時非一般投入,週末行山游水時動個不停,吃全素之後已經喜歡曬太陽,現在更是天天都想接觸到陽光。大蕃薯日日都要買蔬果,重量不輕,回家那段路要走十五分鐘,抬著幾斤行卻也不覺辛苦,甚至覺得「唔行唔舒服」呢。
味覺/聽覺/嗅覺/情緒等留待下篇再談。

12.10.2014

唔食得vs唔會食

吃素之後,聽得最多的問題,除了「你為什麼吃素」、「吃素後有什麼不同」之外,就是朋友指著各式各樣的「食物」,問:「你食唔食得呢樣(這個你可以吃嗎)?」每次每次,大蕃薯內心都會輕輕滴咕一聲,然後微笑點頭,或搖頭。無講出口那句是:「無嘢唔食得,只有唔想食嘅嘢(沒有不能吃的,只有不想吃的)。」
由這個簡單方法就可以知道,自己到底是否由心而發去吃素,抑或出於大腦、出於勉強。如果是發自內心,一塊牛扒/一塊叉燒/一隻雞脾放在眼前,大蕃薯會立刻覺得「唔會食」;如果覺得某種東西「唔食得」,那代表自己只是死忍不吃,並未真正了解:為何它不是食物。光是知道吃素/拒吃某種東西的好處,好多時候只能叫自己短暫忍口,只能忍到幾日、幾個月,只有內心深處真正認同吃素的意義,不止認識流於表面的好處,方能將這個行為變成習慣,再變成自己的一部份。

由蛋奶素過渡到蔬食,大蕃薯久不久就會望著蛋糕、炒蛋等食物去問自己,到底是「唔會食」或「唔食得」,這個答案很講直覺,幾乎不可能騙得過自己。直到某日,答案完全變成「唔會食」,嗯,明了。